出口冻鸡危害分析与关键控制点的研究

• 作者: 付宝莲 付晓琴 巴音 段启甲 潘坤永 王振国
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 冻鸡 危害分析 关键控制点 创汇产品 安全卫生 消费者健康 细菌总数 微生物污染 浸烫 菌数
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc_1994,（2）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7

摘要

近年来,随着国内养鸡业的迅速发展,冻鸡出口已成为我国大宗创汇产品之一,其主要市场是日本,其次为欧共体。由于各国政府及其立法机构为保护本国消费者健康与安全,将进口食品的安全卫生列入强制性检验项目;日本也在1992年4月1日公布了新的《食鸟卫生法》,对冻鸡的各项微生物指标