蕨菜干的加工

• 作者: 崔立山
• 来源期刊: 山西农业：致富科技版
• 学科: 农学
• 关键词: 蕨菜干 森林蔬菜 干藏 浸烫 留根 简易加工 营养学家 防老化 除杂草 竹帘
• 年，卷（期）: sxnyzfkjb_1994,（8）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: S

摘要

【正】 近年来,被国内外营养学家誉为森林蔬菜,大有压倒群芳之势,市场上总是供不应求。 蕨菜营养非常丰富,经检测,每百克蕨菜中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,糖10克,还富含钙、磷、铁、维

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔立山	山西省农科院食用菌研究所	2	0	0.0	0.0