类胡萝卜素与蛋黄着色的关系

• 作者: Bai.,BS 江子
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 类胡萝卜素 蛋黄着色 色素沿着 影响因素
• 年，卷（期）: xmcy_1998,（3）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: S816.79

摘要

<正> 类胡萝卜素只能由植物、细菌和真菌合成。在散养条件下,家禽采食含类胡萝卜素丰富的饲料主要有青绿植物、昆虫、真菌和各种种子。这样,家禽摄入体内的类胡萝卜素可分为下述两类。 1.碳氢化合物,仅含氢和碳,即胡萝卜素。 2.含氧衍生物,即叶黄素和氧化类胡萝卜素。 家禽消化道只吸收叶黄素。叶黄素贮存于皮肤和蛋黄内。因此,皮肤和蛋黄的颜色反映了家禽摄取叶黄素的数量和类型。