出口速冻水饺质量控制与提高研究

• 作者: 关裕亮 周志荣
• 来源期刊: 现代商检科技
• 学科: 经济
• 关键词: 速冻水饺 质量控制 饺子 出口检验
• 年，卷（期）: 1998,（6）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: F724.782

摘要

一、前言近几年来，中式面食中的速冻水饺倍受欢迎，上海口岸每年都有一定数量的速冻水饺出口日本、澳大利亚、香港等地。在出口速冻水饺的检验过程中，我们发现，在生产工艺、辅料配比等条件不变的情况下，有时速冻水饺的品质不符合出口要求，主要问题是：速冻后水饺表皮...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关裕亮		9	0	0.0	0.0
2	周志荣		1	0	0.0	0.0