一株新型乳酸菌素产生菌的分离及其鉴定

• 作者: 何艳贞 王昌禄 胡珣
• 来源期刊: 天津轻工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 乳酸菌素 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 12-15
• 分类号: Q93-331|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.1999.03.003

摘要

从新鲜牛乳中分离得到乳酸菌X4.该菌株在发酵过程中产生的乳酸菌素有较广的抑菌谱,不仅对芽孢杆菌、葡萄球菌、链球菌等革兰氏阳性细菌的生长具有较强的抑制作用,而且对大肠杆菌、沙门氏菌等革兰氏阴性细菌的生长也具有较强的抑制作用.经鉴定,X4菌株为乳脂链球菌(Streptococcus cremoris sp.X4).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津轻工业学院食品工程系	16	335	10.0	16.0
2	何艳贞	天津轻工业学院食品工程系	2	21	2.0	2.0
3	胡珣	天津轻工业学院食品工程系	1	15	1.0	1.0