霉菌和霉菌毒素对饲料的污染与控制

• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料原料 青霉属 黑曲霉 霉菌毒素 优势菌群 镰刀菌属 霉毒素 杂色曲霉 曲霉属 玉米赤霉烯酮
• 年，卷（期）: 1999,（7）
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: S816.33
• 语种: 中文

摘要

1 饲料霉菌污染状况 霉菌是引起饲料变质的主要因素,由于饲料的营养丰富、结构疏松、吸湿性强,很适合霉菌的生长繁殖,加上现用的化学防霉剂仅在特定的条件下才能对霉菌产生抑菌效应,且针对性不强.因此,迄今为止饲料的防霉保鲜仍然是饲料行业的难题,也是制约饲料工业发展的主要因素之一.1.1 饲料和饲料原料中霉菌的种类 据陈必芳等(1996)在全国28个省、区、市的调查,共分离鉴定出23属73种霉菌,其中检出率最高的是曲霉属(87.7％),其次是青霉属(73.8％)、镰刀菌属(36.6 ％)、毛霉属(35.4％),另外还有枝孢霉属、交链孢霉属、共头霉属、梨头霉属、拟青霉属、木霉属、根霉属等.鉴定出曲霉属23个菌群、青霉属21个菌系、毛霉属3种、镰刀菌属2种,其他菌23种.曲霉属的优势菌群有:灰绿曲霉、白曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、黑曲霉、赭曲霉、构巢曲霉、土曲霉、烟曲霉、局限曲霉群等,这些都是常见曲霉,且是引起饲料品质劣变的菌群.各地检出的曲霉优势菌群和青霉菌系各有不同.如据蔡静平等(1994)对河南、山东、湖北、安徽四省的调查,曲霉属中灰绿曲霉的检出率最高(75.5％),其次是白曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、黑曲霉等.