中华绒螯蟹成熟卵巢的脂类及脂肪酸组成

• 作者: 堵南山 成永旭 赖伟
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 中华绒螯蟹 脂类 卵巢
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 79-82
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 2952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.1999.01.019

摘要

中华绒螯蟹成熟卵巢中的脂类以2种形态存在,即脂肪滴(L)和卵黄体(Y).脂肪滴为中性脂,卵黄体主要是磷脂.成熟卵巢的总脂含量约占卵巢湿重的17.78%,且中性脂(NL)大于磷脂(PL).成熟卵巢的NL依次主要由甘油三酯(TG)、胆固醇(SL)和胆固醇脂(Es)组成;PL主要由卵磷脂(PC)和脑磷脂(PE)组成,且PC含量高于PE.中华绒螯蟹成熟卵巢的NL和PL脂肪酸组成明显不同,PL短链的饱和与不饱和酸(＜18个碳)含量显著低于NL(p＜0.01),长链的多不饱和酸(＞18个碳)含量显著高于NL(p＜0.01),而一烯酸含量在这2种脂类中基本上无大变化.PL和NL的主要脂肪酸组成皆为:C16:0、C16:1、C18:1、C18:2、C20:4、C20:5和C22:6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成永旭		56	1016	19.0	29.0
2	赖伟	华东师范大学生物系	26	553	14.0	23.0
3	堵南山	华东师范大学生物系	31	693	18.0	26.0