普通玉米淀粉及高直链玉米淀粉工业应用的进展

• 作者: 张红伟 陈刚 陈海林
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 6-9
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.1999.01.003

摘要

玉米籽粒中含有直链淀粉和支链淀粉两种类型,普通玉米籽粒中这两种淀粉的比例约为1:3,高直链淀粉玉米的直支比例最高可达3:1.玉米淀粉在食品、造纸、包装、纺织、石油等领域都有重要应用,高直链淀粉具有特有的分子结构和理化性质,因而具有独特的工业加工性能及食用、医用价值,目前在世界范围内正日益得到重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈刚	北京市农林科学院作物所	19	677	11.0	19.0
2	张红伟	北京市农林科学院作物所	8	214	8.0	8.0
3	陈海林	北京市农林科学院作物所	5	103	4.0	5.0