复合醇在啤酒生产上应用研究

• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 复合酶 啤酒 麦芽 酿造品质 酶
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文

摘要

通过在啤酒生产中使用特种复酶,改善国产合格品麦芽在啤酒生产中的酿造品质,增加其使用价值,降低普通酒的生产成本,提高啤酒质量水平.