3,3''―二甲基酚酞新分光光度法快速测定食品中的钙

• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 钙 二甲基酚酞 光度法 测定
• 年，卷（期）: 1999,（8）
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

利用钙与3,3''''－二甲基酚酞在PH11的乙醇胺－硼酸缓冲中的紫色反应,建立了光度快速测定食品中钙的新方法.λMAX＝570NM,测定的线性范围为0~20μG/6ML,ε＝1.8×10＾4,加标回收率97.6％~101.6％,CV％约3.16％.用于食品中钙的快速测定,结果满意.