乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性

• 作者: 张辉华 方祥 曹永长 毕英佐 胡文锋
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 益生菌 乳杆菌 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 262-264
• 页数: 3页
• 分类号: R378
• 字数: 3085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-376X.2000.05.006

摘要

从动物粪便中分离乳酸菌,得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共6株.其中O-2菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株,是一株有潜质的有益菌菌株,经鉴定表明为乳杆菌.不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明,R2培养基配料简单,成本低,发酵24h产生的菌体总数多,48h培养液的抑菌活性强,且其抑菌活性具有一定的热稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文锋	华南农业大学食品科学系	55	518	11.0	21.0
2	毕英佐	华南农业大学动物科学系	216	2631	28.0	41.0
3	曹永长	华南农业大学动物科学系	111	1387	20.0	31.0
4	方祥	华南农业大学食品科学系	50	680	13.0	25.0
5	张辉华	佛山科技学院动物科技系	7	122	4.0	7.0