SO2对枇杷冷藏效果的影响

• 作者: 席玙芳 易云波 李三玉 苏新国 郑永华
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 SO2 冷藏 品质
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 字数: 2639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2000.02.022

摘要

以解放钟枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong)为试材,研究了1 ℃冷藏条件下,不同剂量SO2释放剂对果实呼吸强度、多酚氧化酶活性、品质及腐烂的影响.结果表明,采用2～4 g/kg SO2释放剂处理,可显著抑制果实的呼吸强度和多酚氧化酶活性,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,抑制果实硬度的增加和果心褐变,降低果实腐烂的发生,从而延长贮藏期.6 g/kg SO2释放剂处理则对果实产生伤害,增加果实的呼吸强度,促进果实腐烂发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席玙芳	浙江大学园艺学系	61	2689	30.0	51.0
2	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
3	李三玉	浙江大学园艺学系	12	620	9.0	12.0
4	苏新国	南京农业大学食品科技学院	15	698	13.0	15.0
5	易云波	南京农业大学食品科技学院	1	90	1.0	1.0