紫苏子油中游离脂肪酸的动态分析

• 作者: 张燕萍 张虹
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管气相色谱 紫苏子油 亚麻酸 游离脂肪酸变化
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 分析质控
• 页码范围: 49-52,60
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.02.022

摘要

采用毛细管气相色谱的方法,以十五碳烷酸为内标,对紫苏子油中的五种游离脂肪酸:棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)进行分析,研究紫苏子油中五种游离脂肪酸在储藏期间的变化.此分析方法无需进行甲基化,直接分析游离脂肪酸的变化.研究中对每种脂肪酸都作了方法学研究,脂肪酸的线性范围在147～922 ppm之内,12值≤0.9997.精密度≤2.43%(n=5).最后用此法测定了不同储藏期间的样品,结果显示随储藏时间的延长,游离脂肪酸的总量增加,但各脂肪酸的变化情况不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张虹	杭州商学院食品科学与工程系	25	593	12.0	24.0
2	张燕萍	杭州商学院食品科学与工程系	5	57	3.0	5.0