传统养生话药膳

• 作者: 周艳琼 子荫
• 来源期刊: 粮食知识
• 学科: 经济
• 关键词: 药膳 食物 传统养生 调经 中药方剂 保健 膳食 烹饪加工 烹调 功效
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 67-68
• 页数: 2页
• 分类号: F270

摘要

药膳是以药和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医药知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威：即具有营养价值，更具有防病治病、保健强身、延年益寿的功效。因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，