索马甜(THAUMATIN)

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 索马甜 高倍甜味剂 风味增强剂
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

本标准由JECFA于1999年制订并公布,作为一种高倍甜味剂(蔗糖甜度的3000倍)和风味增强剂.文中介绍了定义、特性、纯度及测试方法.附有索马甜的来源、功能和已批准使用的国家等.