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摘要:
根据测得的黄酮类化合物对油脂的过氧化值,研究了黄酮类化合物抗氧化性与其结构的关系.结论是B-4′-OH为强活性基,B-2′、3′、5′、6′-OH和A-7-OH为增效基,用共振理论与诱导效应讨论了黄酮类化合物有无C-2,3双键,其抗氧化性几乎不变的原因.
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文献信息
篇名 黄酮类化合物抗氧化性与其结构关系的研究
来源期刊 广东工业大学学报 学科 化学
关键词 黄酮类化合物 抗氧化性 结构 诱导效应 碳碳双键
年,卷(期) 2000,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 71-75
页数 5页 分类号 O626.31
字数 2541字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7162.2000.02.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 罗宗铭 广东工业大学化学工程系 48 844 17.0 28.0
2 宾丽英 广东工业大学化学工程系 18 331 9.0 18.0
3 黄池宝 广东工业大学化学工程系 4 191 3.0 4.0
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研究主题发展历程
节点文献
黄酮类化合物
抗氧化性
结构
诱导效应
碳碳双键
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广东工业大学学报
双月刊
1007-7162
44-1428/T
16开
广东省广州市东风东路729号
1974
chi
出版文献量(篇)
2262
总下载数(次)
2
总被引数(次)
11966
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