普通小麦谷蛋白亚基与烘烤品质的关系

• 作者: 刘广田 孙辉 张树榛 李保云 王岳光
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 谷蛋白亚基 烘烤品质 小麦
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种
• 页码范围: 18-24
• 页数: 7页
• 分类号: S330
• 字数: 3897字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2000.03.004

摘要

用统计分析的方法研究了小麦谷蛋白亚基的不同等位基因变异对烘烤品质性状的影响.结果表明:Glu-A1b和Glu-D1d大多与优良的烘烤品质相关, 而Glu-A1c和Glu-D1a则与较差的烘烤品质有关;高、低分子量谷蛋白亚基的相对含量及比例对品质也有一定的影响.其中A组亚基的相对含量与大多数品质性状呈正相关,与软化度呈负相关,C组亚基则相反,B组亚基与所有品质性状的相关性不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙辉		73	985	17.0	29.0
2	刘广田	中国农业大学作物学院	70	3433	37.0	58.0
3	李保云	中国农业大学作物学院	45	1908	23.0	43.0
4	王岳光	中国农业大学作物学院	4	233	3.0	4.0
5	张树榛	中国农业大学作物学院	4	223	4.0	4.0