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彩色豆腐制作新法
彩色豆腐制作新法
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摘要：
彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。所不同的是，它们在制作过程中，加入了天然的蔬菜汁、水果汁作辅料，形成了不同的颜色，使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分，有助于人体吸收、消化，味道鲜美，适口性好。制作彩色豆腐的关键在于蔬菜汁、果汁的加入量。
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文献信息
| 篇名 | 彩色豆腐制作新法 | ||
| 来源期刊 | 农村发展论丛：实用版 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 彩色豆腐 制作方法 菜汁 加工过程 | ||
| 年，卷（期） | ncfzlcsyb_2000,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 40-40 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | TS214.2 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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研究主题发展历程
节点文献
彩色豆腐
制作方法
菜汁
加工过程
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村发展论丛：实用版
主办单位：
中共江西省委农工委
江西省政府农办
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-4923
CN：
36-1030/S
开本：
出版地：
江西省南昌市中共江西省委大院综合楼二楼
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
796
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1
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