纯天然果蔬彩色豆腐制作技术

• 作者: 张玉梅 林国强 胡润芳 陈宇华
• 来源期刊: 福建农业科技
• 关键词: 果蔬彩色豆腐 制作工艺 原料
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 字数: 1489字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.015

摘要

总结了纯天然果蔬彩色豆腐的制作技术,包括原料、制作工艺、制作要点、感官品质、保存等内容.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡润芳	福建省农业科学院作物研究所	52	235	8.0	12.0
2	张玉梅	福建省农业科学院作物研究所	20	66	4.0	7.0
3	林国强	福建省农业科学院作物研究所	49	223	8.0	12.0
4	陈宇华	福建省农业科学院作物研究所	7	12	3.0	3.0