提高干啤发酵度的工艺措施

• 作者: 曹程节
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺措施 啤酒发酵度 干啤酒 质量比较 技术问题 淀粉酶 麦芽三糖 糖化 添加量 可发酵性
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

干啤酒是1987年日本朝日公司率先推出“Supper Beer”超级干啤酒,我国于89年开始生产。虽然产品质量比较稳定,但某些生产技术问题仍需继续探讨。现就干啤酒发酵度问题谈点看法,与同行交流。

作者信息

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1	曹程节		5	0	0.0	0.0