啤特果多糖提取工艺的研究

• 作者: 李志忠 王永刚 郑艳霞
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 啤特果 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（34）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 17075-17076
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 1604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.34.142

摘要

[目的]寻找开发啤特果产业的新途径,提高其附加值.[方法]采用水提醇沉法提取啤特果中的多糖,通过单因素试验和正交试验,以多糖的提取率为评价指标,对影响啤特果多糖提取工艺的因素进行研究.[结果]确定了提取啤特果多糖的最佳工艺参数为温度95 ℃,料液比1∶ 2,乙醇浓度67%.在该工艺条件下,啤特果多糖的得率为1.05%.[结论] 该研究为开发利用啤特果提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志忠	兰州理工大学生命科学与工程学院	103	694	15.0	22.0
2	王永刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	98	348	10.0	14.0
3	郑艳霞	兰州理工大学生命科学与工程学院	2	7	2.0	2.0