南瓜软糖加工技术的研究

• 作者: 余华
• 来源期刊: 山西食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 软糖 加工技术
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2001.03.011

摘要

对以南瓜为原料加工成软糖的工艺进行了研究.所得产品柔软有弹性,咀嚼性良好且口感细腻,酸甜适口.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余华	成都大学生物工程系	59	548	14.0	21.0