蜜环菌多糖生产培养基的研究

• 作者: 王征 谢达平 谭周进
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 蜜环菌 深层发酵 胞外多糖 培养基
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 18-19,21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.05.007

摘要

进行了蜜环菌深层发酵产胞外多糖的培养基的研究.研究结果表明:以豆粕粉作氮源时,菌丝得率最高,以麸皮作氮源时,多糖产量最高;红薯粉为蜜环菌菌丝生长和多糖产量的最适碳源.最适培养基配方为:红薯粉3%,葡萄糖1%,豆粕粉1.5%,KH2PO40.15%.机械搅拌对菌丝的生长和多糖的产生都不利;接种后当即上摇床比接种后静置一段时间再上摇床的菌丝干重及多糖含量都多;培养基中加1%的乙醇对菌丝的生长和多糖的产生都不利;600ml发酵试验中,发酵液多糖含量可达0.485 mg/ml,菌丝干重可达20.8 g/L.当发酵液pH降为5.0左右,颜色开始变为棕褐色,菌丝亮光由强变弱时,即可终止发酵.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王征	湖南农业大学食品科学技术学院	71	792	15.0	25.0
2	谢达平	湖南农业大学食品科学技术学院	89	1482	19.0	35.0
3	谭周进	湖南农业大学食品科学技术学院	79	2239	25.0	45.0