苦瓜的研究与开发

• 作者: 余小领
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜特性价值开发
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1384字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.020

摘要

苦瓜是近年来兴起的一种保健食品，本文对苦瓜的生物学特性、药用价值、食用价值及其产品的研究与开发进行综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小领	河南职业技术师范学院食品系	10	45	4.0	6.0