昆虫食品研究与发展探讨

• 作者: 周春晖 王志 黄惠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 昆虫食品 营养成份 保健成份 发展
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.05.045

摘要

介绍了食用昆虫各营养成份、保健成份,综述了多种典型昆虫食品并展望了昆虫食品发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学食品与生物工程学院	121	1469	20.0	33.0
2	王志	华南理工大学食品与生物工程学院	25	438	13.0	20.0
3	周春晖	华南理工大学食品与生物工程学院	17	253	9.0	15.0