锁阳酿酒成分分析

• 作者: 姚健 曾家豫 牛世全 王兰州 达文燕
• 来源期刊: 西北师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 锁阳酿酒 氨基酸 微量元素 维生素C
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 生物学
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: TS261
• 字数: 1876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-988X.2001.02.017

摘要

对锁阳酿酒的氨基酸、微量 元素和维生素C含量的分析结果表明，锁阳酿酒中氨基酸和维生素C含量均高于锁阳浸泡酒， 而微量元素含量则相对适中．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚健	西北师范大学生命科学学院	75	1140	20.0	29.0
2	曾家豫	西北师范大学生命科学学院	61	360	11.0	15.0
3	达文燕	西北师范大学生命科学学院	40	526	13.0	21.0
4	王兰州	西北师范大学生命科学学院	6	72	3.0	6.0
5	牛世全	西北师范大学生命科学学院	62	725	13.0	25.0