保健型话梅润喉片的研制

• 作者: 刘文喜 吴青 孙远明 陈卫民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健 润喉 话梅 片剂
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 4763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.019

摘要

研究了用湿颗粒法生产保健型话梅润喉片的配方和一些影响产品质量的工艺参数.结果表明,润湿剂的浓度、几种主要原料的用量、干燥终点等对保健型话梅润喉片的质量有较大的影响.当以50%乙醇作润湿剂,以25%话梅粉、30%蔗糖、20.5%葡萄糖、20.5%低聚异麦芽糖(IM0900)和4%柠檬酸为原料,再添加上述混合料总量的0.5%话梅香精、0.1%薄荷脑和0.5%硬酯酸镁,可制得口感好、有浓郁话梅风味、表面光滑美观、硬度好、润喉和具保健功能的保健型话梅润喉片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙远明	华南农业大学食品科学系	161	2883	31.0	47.0
2	吴青	华南农业大学食品科学系	45	858	16.0	28.0
3	刘文喜	华南农业大学食品科学系	1	12	1.0	1.0
4	陈卫民	华南农业大学食品科学系	1	12	1.0	1.0