籼型稻米糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法研究

• 作者: 孙玲 张名位 张雁 徐志宏 池建伟 王志坚 魏振承
• 来源期刊: 华南师范大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 籼稻米 碱消值-糊化温度 直链淀粉含量
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: S511.21
• 字数: 2939字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5463.2001.04.016

摘要

首次提出稻米碱消值-糊化温度和直链淀粉含量一体化的半粒测定法,即采用同一半粒稻米在测定了碱消值一糊化温度后,继续测定其直链淀粉含量.取远胚端半粒籼稻米在质量分数为0.5%NaOH溶液中保持在30℃的恒温箱中23h,按农业部部标准米质测定方法(NY147-88)中碱消值的判断依据与方法,可以较准确地测定其碱消值-糊化温度,测定结果与农业部部标准方法的结果一致;将测定了碱消值-糊化温度后的半粒稻米及其消解液在沸水浴中继续分散,用乙酸词节pH值后,按碘蓝比色法可以进一步测定其直链淀粉含量,其结果与国家标准稻米直链淀粉含量的测定方法(GB/n5683-1995)的结果差异不显著.发芽的结果表明,近胚端半粒稻米的发芽率在90%以上.取半粒稻米一体化测定其碱消值-糊化温度和直链淀粉含量,留半粒稻米繁种,既可以提高材料的利用率,减少分析误差,又可以提高稻米品质改良的有效性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张名位	广东省农业科学院农业生物技术研究所	109	2102	27.0	41.0
2	池建伟	广东省农业科学院农业生物技术研究所	72	1406	23.0	35.0
3	魏振承	广东省农业科学院农业生物技术研究所	93	1355	22.0	32.0
4	张雁	广东省农业科学院农业生物技术研究所	91	1142	20.0	29.0
5	徐志宏	广东省农业科学院农业生物技术研究所	65	932	17.0	28.0
6	孙玲	广东省农业科学院农业生物技术研究所	27	549	13.0	23.0
7	王志坚	广东省农业科学院农业生物技术研究所	13	93	6.0	9.0