采用面包酵母制备三磷酸肌醇和四磷酸肌醇的研究

• 作者: 余以刚 姚惠源 曾庆孝 高孔荣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 面包酵母 植酸酶 三磷酸肌醇 四磷酸肌醇
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.06.023

摘要

检测了不同厂家生产的面包酵母的植酸酶活力,建立了利用面包酵母降解植酸钠来制备三磷酸肌醇(IP3)和四磷酸肌醇(IP4)的方法.对植酸盐水解液进行阴离子交换树脂吸附之前进行预处理有助于提高其分离IP3和IP4的效率.采用这种方法所制备的IP3和IP4均只有一种异构体,即肌醇(1,2,6)三磷酸[D-I(1,2,6)P3]和肌醇(1,2,5,6)四磷酸[D-I(1,2,5,6)P4].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学食品与生物工程学院	242	4898	36.0	54.0
2	余以刚	华南理工大学食品与生物工程学院	105	1163	18.0	30.0
3	高孔荣	华南理工大学食品与生物工程学院	12	246	8.0	12.0
4	姚惠源	无锡轻工大学食品学院	41	817	18.0	28.0