多糖肽富锌富硒麦芽食品的研制

• 作者: 杨红 王志民 王春蓉 肖惠英 陈祥贵
• 来源期刊: 四川工业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 动物水解蛋白 香菇多糖 有机硒 有机锌
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 51-52，56
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4|TS205
• 字数: 2849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2001.01.016

摘要

作者用富锌麦芽、富硒麦芽、香菇提取液和牛肉水解液为原料，制作婴儿米粉、牛奶伴侣和方便早餐食品，并对产品有效成分进行了分析，制定了相应的产品质量标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志民	四川工业学院包装与食品工程系	8	85	5.0	8.0
2	陈祥贵	四川工业学院包装与食品工程系	8	109	5.0	8.0
3	王春蓉	四川工业学院包装与食品工程系	2	5	1.0	2.0