八宝糯米酒感官质量的模糊评判

• 作者: 孙俊良 郭洋
• 来源期刊: 河南职技师院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 八宝糯米酒 感官质量 模糊评判
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: S261.7
• 字数: 1462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2001.03.010

摘要

利用模糊评判方法对八宝糯米酒的感官质量进行了综合评定.结果表明,发酵醪与辅料的最佳配比为3号样,采用此方法得到的结果不仅客观性有所增加,而且能进一步区分两种或多种食品感官质量的差别,由此,食品感官质量的模糊评定是可行的、科学的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良		2	5	1.0	2.0
2	郭洋		2	5	1.0	2.0