用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺

• 作者: 张绍英 王雪涛 邓勇
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 不溶性壳聚糖 制备 苹果汁 脱色 澄清
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: TS275
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2001.06.021

摘要

对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究.不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为:脱乙酰处理时,NaOH溶液的质量分数为35%,处理时间为6h,温度为50℃.对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究.制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用,且具有良好的机械强度,适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张绍英	中国农业大学食品学院	56	489	11.0	19.0
2	王雪涛	中国农业大学食品学院	2	7	2.0	2.0