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面粉生产中的副产品及其质量控制
面粉
副产品
营养
质量控制
面粉的后处理技术
面粉
面粉后处理
配粉
面粉品质
营养强化
小麦籽粒淀粉与面粉的理化特性差异
小麦
面粉
淀粉
理化特性
脱脂和重组对面粉理化特性和烘焙品质的影响
小麦
脂类
脱脂
重组
面包加工品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 面粉质量的稳定
来源期刊 粮油食品科技 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 粮食工程
研究方向 页码范围 27-28
页数 2页 分类号 TS211.4
字数 1855字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.01.010
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1 吕明荣 1 0 0.0 0.0
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相关学者/机构
期刊影响力
粮油食品科技
双月刊
1007-7561
11-3863/TS
大16开
北京市西城区百万庄大街11号
82-790
1991
chi
出版文献量(篇)
3581
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13
总被引数(次)
20026
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