乙醇溶剂与超临界CO2相结合提取高纯度卵黄磷脂的研究

• 作者: 吴守一 李亚琴
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋黄粉 卵黄磷脂 超临界CO2 乙醇
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与贮运工程
• 页码范围: 144-147
• 页数: 4页
• 分类号: S377
• 字数: 3170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2001.02.036

摘要

采用乙醇溶剂首先提取蛋黄粉中的卵黄油，然后用超临界CO2萃取方法脱除卵黄油中的中性脂肪，获得高纯度的卵黄磷脂。考察了工艺参数对提取效果的影响。试验表明：在乙醇溶剂提取卵黄油阶段，乙醇浓度是影响卵黄油提取率的最主要因素，温度是影响卵黄磷脂提取率的最主要因素；在超临界CO2萃取阶段，磷脂的溶解度随萃取温度的升高而降低，中性脂质在55℃时溶解度最大。采用此工艺，卵黄磷脂得率为17.66%，纯度94.41%，且不含胆固醇。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴守一	江苏理工大学食品工程系	27	812	13.0	27.0
2	李亚琴	江苏理工大学食品工程系	5	109	4.0	5.0