黑茶中茶多酚的醇水-超临界CO2流体联合提取

• 作者: 尹志芳 彭晓赟 杨宇强 谢文 赵运林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑茶 茶多酚 超临界CO2 联合提取
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 194-197
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.032

摘要

以自制黑茶为研究对象,分别采用超临界CO2萃取法、醇水浸提法及醇水浸提-超临界CO2联合萃取法对茶样中的茶多酚进行提取,用正交实验法优化了提取条件,以没食子酸为标准品,在765nm处用紫外可见分光光度法检测产品中茶多酚的含量,计算了茶多酚的得率及萃取样中产品的纯度,并对三种产品的DPPH·清除率进行了比较.结果表明:3种方法中醇水-超临界CO2联合萃取法的得率和纯度最高.联合浸提最优条件为:先用乙醇浓度80％,料液比1∶10g/mL,60℃下浸提2.0h,然后25MPa,50℃下超临界CO2萃取时间2h.茶多酚的得率为6.36％±0.81％,产品纯度为:41.22％±3.19％.产品对DPPH·的清除率为90.64％士0.0187％.该方法绿色环保,未添加任何有害溶剂,为黑茶饮品的进一步研究开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹志芳	湖南城市学院化学与环境工程学院	32	162	8.0	11.0
2	赵运林	湖南城市学院化学与环境工程学院	153	1274	17.0	25.0
3	彭晓赟	湖南城市学院化学与环境工程学院	23	178	8.0	13.0
4	杨宇强	湖南城市学院化学与环境工程学院	3	17	3.0	3.0
5	谢文	湖南城市学院化学与环境工程学院	1	10	1.0	1.0