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摘要:
马铃薯又名土豆,山药蛋,洋芋等,属茄科,是一年生植物,在我国栽培极为广泛,我省也有大量栽培,特别是在赣南山区栽培量大。它大部分用来作蔬菜和饲料,只有少部分用来加工,大大地降低了它的经济价值,挫伤了农民的生产积极性。为了提高马铃薯的附加值,发展“三高”农业,根据我所多年马铃薯加工经验,现介绍一种简单易行、加工前景十分广阔的方法——油炸马铃薯片。
内容分析
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文献信息
篇名 油炸马铃薯片加工技术要点
来源期刊 农村发展论丛:实用版 学科 工学
关键词 油炸马铃薯片 加工技术 经济价值 附加值 原料选择
年,卷(期) ncfzlcsyb_2001,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 27
页数 1页 分类号 TS215
字数 语种
DOI
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 潘湖生 2 0 0.0 0.0
2 肖鸿勇 1 0 0.0 0.0
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
油炸马铃薯片
加工技术
经济价值
附加值
原料选择
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
农村发展论丛:实用版
月刊
1006-4923
36-1030/S
江西省南昌市中共江西省委大院综合楼二楼
出版文献量(篇)
796
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1
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