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<本草纲目>中称赞兔肉为"食之上品".医学家张弘景说:"兔肉为羹益人",而流传千年的谚语"飞禽莫如鸽鹑,走兽莫如兔",也证实历代人民对兔肉的营养价值予以肯定.
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文献信息
篇名 食之上品--兔肉
来源期刊 肉品卫生 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(7) 所属期刊栏目 饮食文化
研究方向 页码范围 37
页数 1页 分类号
字数 语种 中文
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肉品卫生
月刊
1000-9876
23-1169/R
16开
北京市崇文区广渠门北里乙73号
14-241
1978
chi
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