吃羊肉与保健

• 作者: 宋桂芳 赵从民
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 综合信息
• 页码范围: 20
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

近年来,似乎什么都讲究个"新鲜",尤其是食肴方面,喜食风味独特羊肉的人越来越多,在一些路边、街头旁的大小店摊,"羊肉汤,人身补品"的招牌随处可见.许多店摊还按羊身上不同部位推出"全羊、羊头、羊球、羊鞭"等十多个系列食肴.每到进餐时分,这些店摊就挤满了"上瘾"的顾客,既开胃又补身,尤其在严冬季节,喝碗羊肉汤更感到全身热烘烘的.美食家认为:当今人们工作生活节秦加快,精力消耗增加,而这羊肉汤除了汤味鲜美外,更兼有高蛋白、低脂肪、强身壮体之功效,是男女老少和病人皆宜的好食品,素有肉中之王的美称.据测定:绵羊肉含蛋白12.6-15.2%,高于猪肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵从民		69	37	3.0	5.0
2	宋桂芳		2	13	1.0	2.0