南瓜保健羊肉丸的制作

• 作者: 吴素萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜 营养保健 羊肉丸 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 2158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.10.036

摘要

把南瓜添加到羊肉馅中,制成的南瓜营养保健羊肉丸,不仅降低了成本,而且强化营养,还具有保健功效.本文重点介绍了南瓜营养保健羊肉丸的加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院食品系	87	691	15.0	21.0