马铃薯保健羊肉丸的制作

• 作者: 吴素萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊肉丸 马铃薯 营养保健 加工工艺
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-132
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.5+3
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.04.048

摘要

羊肉是一种营养丰富,具有一定食疗功效的低胆固醇食品,把马铃薯添加到羊肉馅中,制成的马铃薯保健羊肉丸,不但具有丰富的营养价值,而且具有一定的保健功效.本文重点介绍了马铃薯保健羊肉丸的制作加工工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0