“小改小革”提高麦汁煮沸强度

• 作者: 丁立彬
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加热器 非生物稳定性 锥形帽 麦汁煮沸 强度 蒸汽压力 工程技术人员 啤酒 产生泡沫 小改小革
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

煮沸强度的高低,影响啤酒的非生物稳定性。我公司2~#糖化煮沸锅加热器原设计不合理,加热器上部锥形帽极易使煮沸麦汁产生泡沫,造成溢锅现象,一旦溢锅,只能降低蒸汽压力。经过车间工程技术人员反复研究,决定去掉锥形帽,经过改造,不再发生溢锅现象,煮沸强度也由原8.0%提高至8.5%左右。但此时,又出现新的问题,煮沸麦汁量煮到53KL 左右时,由加热器上部喷出的麦汁是间

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1	丁立彬		1	0	0.0	0.0