姜脯的制作工艺

• 作者: 饶国华
• 来源期刊: 农友
• 学科: 工学
• 关键词: 姜脯 制作工艺 工艺流程 产品质量
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

生姜属蓑荷科植物，其根状茎可作蔬菜和香料，生姜还具有醒神、止呕、散风祛寒等医疗保健作用，还能开胃增进食欲。其加工品姜脯的味道更为鲜美，是集保健和食用为一体的新型食品。现将姜脯的加工过程介绍如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶国华	陕西师范大学食品工程系	7	42	3.0	6.0