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摘要:
食(饮)具消毒是衡量餐饮业卫生质量的一项重要指标,为了解我市大中小型餐饮业食(饮)具卫生状况,我所于2000年对市内六区及市直管的156家大中小餐饮业进行了卫生学调查和食(饮)具消毒效果评价,共监测1560件样品,850件合格,合格率54.59%,通过分析指出了影响食(饮)具消毒的各种因素及控制措施.
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文献信息
篇名 天津市餐饮业餐具消毒效果的评价与分析
来源期刊 医学动物防制 学科 医学
关键词 食(饮)具 消毒 对策
年,卷(期) 2002,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 28-29
页数 2页 分类号 R155.6
字数 语种 中文
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食(饮)具
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期刊影响力
医学动物防制
月刊
1003-6245
13-1068/R
大16开
河北石家庄市平安北大街99号中基.礼域尚城16号楼1-701.702
18-335
1984
chi
出版文献量(篇)
10240
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13
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19429
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