糖汁pH值对清汁钙盐含量的影响机理研究

• 作者: 刘慧霞 王清 蔡妙颜 黄丽涵
• 来源期刊: 广西大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: pH值 钙盐 电离度 溶解度
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS244.2
• 字数: 3114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7445.2002.01.011

摘要

探讨了糖汁清净的加灰pH值与清汁钙盐含量关系的机理,分别导出了pH值对溶液中碳酸钙、亚硫酸钙、磷酸氢钙含量影响的理论方程和相应的糖汁实验数据回归方程,即钙盐含量与其溶液的pH值呈二次函数关系.并讨论了这些方程对生产操作的重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡妙颜	华南理工大学轻化研究所	120	2781	31.0	48.0
2	刘慧霞	广西大学生物技术与糖业工程学院	62	427	11.0	15.0
3	王清	广西大学生物技术与糖业工程学院	44	211	7.0	13.0
4	黄丽涵	广西大学生物技术与糖业工程学院	15	93	6.0	8.0