酱腌菜中食盐和总酸含量的一种快速测定方法

• 作者: 谭权
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酱腌菜 食盐 总酸 快速测定
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2002.06.017

摘要

介绍了滴定法快速测定其食盐和总酸含量的方法，并与标准分析方法对照，两方法之间没有明显差异，滴定方法具有简单、快速、实用等特点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭权		1	8	1.0	1.0