民以食为天—“食品人”眼中的食品专业

• 作者: 卢炳环 戴月波
• 来源期刊: 中国高校招生
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 高等教育 食品专业
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS2－4

摘要

<正> 食品的发展在我国源远流长。《红楼梦》中,曹雪芹先生有诸多关于食品对人类健康与疾病的描述。吃的好坏,是身份的象征,是财富的标志,同时也是一种文化。一顿可以吃掉108道菜的慈禧太后,可谓把食品文化推到了一个登峰造极的位置。