微生态制剂及其在功能食品中的应用

• 作者: 张俐 杨迎伍 阚健全
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生态制剂 功能 食品
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.06.027

摘要

微生态保健食品已成为人们防病治病的重要生物武器,越来越受到重视.本文概述了微生态制剂在食品中的应用,包括它的保健功能及其理论基础、安全性、有效性以及在功能食品中的应用现状,并对存在的问题进行了分析,以期人们能公正客观地对待微生态保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨迎伍	西南农业大学食品科学学院	4	146	4.0	4.0
2	阚健全	西南农业大学食品科学学院	42	1169	20.0	33.0
3	张俐	西南农业大学食品科学学院	2	33	2.0	2.0