新型“湿冷”保鲜系统及应用前景

• 作者: 张瑞宇
• 来源期刊: 渝州大学学报(自然科学版)
• 学科: 生物学
• 关键词: 果蔬保鲜 湿冷系统 性能 应用
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: Q68
• 字数: 6240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-058X.2002.02.019

摘要

根据新鲜水果蔬菜的生理特征,保鲜依据及目的,分析了两种保鲜系统的性能差异,和对果蔬保鲜的不同适应性,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞宇	重庆工商大学包装与食品工程系	34	465	13.0	20.0