葡萄酒五问

• 来源期刊: 湖南食品
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 名酒经典
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一问:葡萄酒有什么营养价值? 答:葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分.研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等,这些成分都是人体所必需的,对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的.特别是葡萄酒中所含的酚类物质一白藜芦醇,是近几年来研究的热点,它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用.每天适量饮用葡萄酒者,心脏病死亡率是不饮酒者的30%,患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%.