松仁深加工中去皮工艺研究

• 作者: 王军 陈锦屏 饶国华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 松仁 去皮工艺
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 2844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.048

摘要

研究了松仁深加工中三种去皮工艺,实验结果表明:烘焙去皮法质量最好,最佳工艺参数:温度40℃、装载量10kg/m2、时间3h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程系	162	3740	34.0	52.0
2	王军	陕西师范大学食品工程系	26	442	10.0	21.0
3	饶国华	陕西师范大学食品工程系	7	42	3.0	6.0